Page 32 - Unser Seligenstadt Heft 27

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Regional einkaufen – Lebensmittel Mediterrane Feinkost

frisch und umweltfreundlich

Kurze Transportwege, perfekt Dann ist der Gehalt an Vital- und
gereiftes Obst und Gemüse, Aromastoffen am höchsten.
Wertschätzung und Unterstüt- Längere Haltbarkeit: Noch ein péÉòá~äáí®íÉå=~ìë=dêáÉÅÜÉåä~åÇI=qΩêâÉáI=fí~äáÉå=ìåÇ=pé~åáÉå
zung der Landwirte in unserer Pluspunkt dank kurzer Wege! Je
Umgebung: Für regionale Le- frischer die Lebensmittel in kìê qÉäÉÑçå
bensmittel gibt es viele gute deine Küche gelangen, desto län- ë~ãëí~Öë
Gründe. Der Seligenstädter Wo- ger bleiben sie bei dir lecker und áå=pÉäáÖÉåëí~Çí MNTSJOMPMUUOR
chenmarkt hat mittwochs und gesund.
samstags alles! Mehr Transparenz: Du legst Wertvolle Nachbarschaftshilfe: Unabhängigkeit von globalen
Wo und wofür wir unser Geld Wert auf artgerechte Tierhaltung Kaufst du regional, unterstützt Lieferstrukturen: So großartig
ausgeben, hat einen riesigen Ein- oder darauf, dass auf deiner du lokale Höfe, Unternehmen die Globalisierung uns in vielen
fluss auf unsere Umwelt und un- Gurke keine Pestizide kleben? und die Menschen, die dort ar- Bereichen zusammenbringt, so
sere Gesellschaft - ja, sogar auf Nur wer weiß, wo seine Lebens- beiten. sinnvoll ist doch eine dezentrale
die Natur und Menschen, die mittel herkommen, kann sich vor Wochenmarkt - bessere Öko-Bi- Versorgung mit Grundnahrungs-
weit entfernt von uns leben. Ort ein eigenes Bild machen und lanz dank kurzer Transportwege: mitteln. Denn Naturkatastro-
Nahrungsmittel bewusst regional informiert entscheiden. Weniger Kilometer mit LKW phen, Pandemien und anderen
einzukaufen kann ein kleiner, Mehr Wertschätzung für Lebens- oder Flugzeug bedeuten weniger Krisen bringen zentralisierte Le-
aber wichtiger Baustein für ein mittel: Die ersten Erdbeeren im schädliche Emissionen (das gilt bensmittelerzeugung und glo-
verantwortungsvolleres und ge- Mai! Die Kohlvielfalt im Januar! leider nur, wenn die Saison für bale Lieferströme schnell aus
sünderes Leben sein. Die Vor- Die (Rück-)besinnung auf regio- regionales Obst und Gemüse dem Gleichgewicht. Und im
teile im Überblick: nale und damit saisonale Lebens- nicht mithilfe von energieinten- Ernstfall sind die ärmsten Men-
Höhere Nährstoffdichte und mittel macht demütig und froh. siven Kühlhäusern künstlich ver- schen der Welt die Leidtragen-
mehr Geschmack: Obst und Ge- Denn abseits vom Überfluss in längert wird). den.
müse, das keine langen Trans- den Supermarktregalen entde-
portwege überstehen muss, kann cken wir plötzlich, wie wert- und Erdbeer-Carpaccio
zum perfekten Reifezeitpunkt genussvoll Lebensmittel unser
geerntet und verkauft werden. Leben bereichern.

Erdbeer-Carpaccio - Zutaten für 4 Personen:
400 g Erdbeeren
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Erdbeer- oder Himbeerbalsamessig
4 EL Olivenöl oder Traubenkernöl
1 EL süße Sahne
Käse Häcker 100 g Tête de Moine-Käse in Locken
1 TL Zucker
schwarzer Pfeffer aus der Mühle und Salz
Matthias Häcker 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
1. Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, entkelchen, quer in
.
63679 Freigericht Tel. 0160 90950000
dünne Scheiben schneiden. Auf vier Tellern dekorativ anrichten
*
und mit etwas Zucker bestreut 15 Minuten ziehen lassen.
Jeden Mittwoch auf dem
2. Essig mit etwas Salz, Zucker, einem Spritzer Zitronensaft, Öl
Wochenmarkt in Seligenstadt und Sahne verrühren. Über die Erdbeeren träufeln, mit Pfeffer
mit rund 280 Käsesorten aus der Heimat, grob übermahlen und den Tête de Moine darauf anrichten. So-
fort servieren.
aus der Schweiz und aus Frankreich.
Weinempfehlung: Lieblicher Rosè-Wein