Page 56 - Unser Seligenstadt Heft 25

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M Überreife Früchte klingen hohl.

Melone

Bereich um den Stielansatz kräf-
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W W a s s s s e r r m e e l l o n e e n ü • Bei Wassermelonen sollte der
Wassermelonen überzeugen mit
tig dunkelgrün sein, nur die
ihrem hohen Wasser- und nied- Stelle am Rumpf, auf der die
rigen Kaloriengehalt und eignen Melone aufliegt, darf heller sein.
sich an heißen Sommertagen • Bei aufgeschnittenen Wasser-
auch als Durstlöscher. Die süße- melonen ist eine reife Frucht am
ren Zuckermelonen sind im Ver- kräftig roten Fruchtfleisch zu er-
gleich zu Wassermelonen noch kennen.
etwas aromatischer. „Beide Me- • Reife Zuckermelonen riechen
lonenarten liefern unterschiedli- am Stielansatz aromatisch und
che Vitamine, zum Beispiel lassen sich dort leicht eindrü-
Vitamin C, Beta-Carotin oder cken. Die übrige Schale sollte
die B-Vitamine Folsäure und fest sein. Melonen, die kaum rie-
Pantothensäure, in unterschied- chen, sind unreif.
lichen Mengen“, erklärt Dr. An- Melonen sollten nicht länger als
nette Neubert, Ernährungs- ein bis zwei Wochen gelagert
wissenschaftlerin im Nestlé Er- werden. Im Kühlschrank sind ei-
nährungsstudio. nige Sorten zwar länger haltbar,
verlieren aber an Aroma, Farbe
Erfrischend und nur
wenig Kalorien und Vitaminen. „Kühle Keller-
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räume mit etwa 8 bis 15 Grad
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Botanisch gesehen zählen Melo- - s sind ideal zum Lagern. Aufge-
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nen zu den Kürbisgewächsen. sommerlich leicht s schnittene Melonen lassen sich
ächsen.
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Sie sind daher keine Obst- t- e t t t w a e i n
etwa ein bis zwei Tage in Frisch-
sorte, sondern gelten als s h a l t e f f f o l i e
haltefolie eingewickelt aufbe-
Fruchtgemüse. Man unter- r- wahren. So trocknen sie nicht
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scheidet zwischen Wasser- r prozess und ist ebenso wie aus“, empfiehlt Dr. Annette
melonen und Vitamin C wichtig für das Neubert.
Zuckermelonen. Die meist Immunsystem.“ Eine
grünschaligen und rotflei- große Portion Honigme- Frisch, vielseitig, lecker
schigen Wassermelonen lone mit 250 Gramm deckt Ob in Würfel geschnitten als
haben einen Wassergehalt circa 100 Prozent der emp- Zwischenmahlzeit oder als klas-
von über 90 Prozent. Eine fohlenen Tageszufuhr an sische Vorspeise mit dünn ge-
große Portion mit 250 Vitamin C. schnittenem Schinken: Melonen
Gramm enthält weniger als lassen sich vielfältig zubereiten
100 Kilokalorien und ist Tipps für den Einkauf und verleihen jedem Gericht
auch für Figurbewusste Vor allem reife Melonen eine angenehme Frische. Die
hervorragend geeignet. fleisch ist gelblich, orange oder schmecken besonders aroma- Sommerfrucht passt vor allem
Zudem deckt die Portion mehr auch weiß bis grün. „Ihr Wasser- tisch. Es empfiehlt sich, nur reife zu kalten Gerichten. Gewürfelte
als die Hälfte der empfohlenen gehalt beträgt rund 85 Prozent. Früchte zu kaufen und diese Melonenstücke ergänzen zum
Tageszufuhr an Panthotensäure. Zudem sind die saftig-süßen möglichst frisch zu verzehren. Beispiel Frucht-, Geflügel- oder
Das B-Vitamin spielt eine wich- Früchte reich an Vitamin C und Zu erkennen sind reife Früchte Krabbensalate. Dekorativ sind
tige Rolle für die mentale Leis- Beta-Carotin und liefert auch an folgenden Kriterien: kleine Melonen-Bällchen, die
tungsfähigkeit und den das B-Vitamin Folsäure“, sagt • Die Klopfprobe: Mit dem Fin- sich aus dem Fruchtfleisch mit
Stoffwechsel im Körper. Dr. Annette Neubert. „Das Caro- ger gegen die Schale klopfen. einem Kugelausstecher herstel-
Die süßeren Honig-, Netz- und tinoid Beta-Carotin ist die Vor- Unreife Früchte klingen kaum, len lassen. Eingefrorene Melo-
Galia-Melonen zählen zu den stufe von Vitamin A. Es besitzt reife Melonen vibrieren, der nenkugeln ersetzen Eiswürfel in
Zuckermelonen. Ihr Frucht- eine zentrale Funktion im Seh- Klang ist etwas dumpf, aber satt. gekühlten Getränken.